Description
Communément appelé radis noir, il porte aussi les noms de radis d’Espagne, radis d’hiver, raifort des Parisiens ou raifort cultivé.
Qu’il soit allongé ou rond, il se consomme cru, pelé et coupé en lamelles ou râpé. Le jus peut en être extrait. Le radis noir a des effets cholagogues : il est prescrit en cas de troubles biliaires. Apéritif et diurétique, sa consommation serait réputée bénéfique pour les échanges métaboliques, le foie, les poumons et la vessie.
Consultez notre recette de Velouté de Radis noir au safran et au Haddock.
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