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image d'un jardin maraicher

Oignons rouges

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Les oignons rouges sont les petits frères des oignons jaunes traditionnels. Les oignons rouges d’Etienne sont cultivés de la même manière : en pleine terre dans son jardin, et récoltés juste avant d’être vendus.

Et c’est une chance qu’Etienne cultive les oignons rouges : car ceux-ci sont plus rares que les oignons traditionnels. Ils ont leurs avantages : le goût est plus sucré que celui de l’oignon jaune.

Petite caractéristique intéressante : l’oignon rouge supporte modérément la cuisson, car il perd une bonne partie de sa saveur. C’est pourquoi on l’utilise surtout pour les salades.

le kg : 2.20 €
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